Quad Segmentatioun:Ënner normalen Ëmstänn ginn déi zwee Segmenter, déi aus dem Kühlraum erauskommen, fir d'éischt a véier Segmenter geschnidden mat enger Segmentsäge oder hydraulesch Schéier op der Quad-Segmentstatioun, an hänkt op enger handgedréckter Streck. superior.
Éischt Segmentéierung:No de Spezifikatioune vun dersegmentéiert Produkt, e puer vun den ursprénglech segmentéierte Fleeschstécker kënnen aus dem viischten oder hënneschte Quartier segmentéiert ginn mat der hängenden Segmentéierungsmethod op der Quartierstatioun. E puer vun den ursprénglech segmentéierte Fleeschstécker musse segmentéiert ginn op Fäerdeg op der Bühn.
Grouf Trimmen:Rough Trimmen ass fir iwwerschësseg Fett, Uewerflächebluttstau oder Plooschteren, Lymph a Drüsen ze trimmen an ze entfernen, a kleng Stécker gehackt Fleesch op déi ursprénglech segmentéiert grouss Stécker Fleesch am Aklang mat de Spezifikatioune vum segmentéierte Produkt verbonnen fir dat initial segmentéiert Produkt ze kréien .
Sekundär Segmentatioun:Sekundär Segmentatioun ass déi ufanks grouss Stécker Fleesch a méi kleng Stécker erëm opzedeelen no de Spezifikatioune vum segmentéierte Produkt fir verschidde méi kleng Stécker Fleesch ze kréien. Sekundär Spaltung gëtt normalerweis op engem Spaltdësch gemaach.
Schéin Trimmen:Fein Trimmen ass fir déi éischt geschnidden grouss Stécker Fleesch oder déi zweet geschnidden kleng Stécker Fleesch no de Spezifikatioune vun de geschniddene Produkter ze trimmen. Zousätzlech fir d'Fett, d'Fascia, asw.
Innenverpackung:Innere Verpackung benotzt Verpackungsmaterialien déi a Kontakt mat de opgedeelt Produkter sinn fir déi opgedeelt Produkter ze packen, normalerweis Liewensmëttel-grade Plastikstuten. Friem Kierper Detektioun: Benotzt Ausrüstung wéi Metalldetektoren oder Sécherheet.
Reife / Afréiere:Wann et kal frësch Fleesch ass, setzen déi opgedeelt Produkter déi bannenzeg Verpackung ofgeschloss hunn an de Kühlraum a fuert de Reifungsprozess weider bis déi erfuerderlech Reifungszäit erreecht ass. Wann et e gefruerene Produkt ass, setzt se an de Schnellfriessraum fir dat opgedeelt Produkt séier ze afréieren.
Bausseverpackung:Normalerweis ginn déi reife / gefruer segmentéiert Produkter gewien, a Kartonge gesat, an dann versiegelt, kodéiert a markéiert. Warehousing: Nodeems déi opgedeelt Produkter verpackt sinn, kënne se a Frigoen / gefruer Lagerhaiser gelagert ginn
Post Zäit: Jan-25-2024