Eng rezent Etude liwwert Abléck an d'Prévalenz vum S. aureus op den Hänn vu Liewensmëttelservicer, an d'Pathogenizitéit an d'antimikrobieller Resistenz (AMR) vu S. aureus Isolate.
Am Laf vun 13 Méint hunn d'Fuerscher a Portugal insgesamt 167 Swab Echantillon vu Liewensmëttelserviceaarbechter gesammelt, déi a Restauranten geschafft hunn an Iessen zerwéiert hunn. Staphylococcus aureus war präsent a méi wéi 11 Prozent vun Handwabproben, wat d'Fuerscher notéieren ass net iwwerraschend well de mënschleche Kierper e Host vu Mikroben ass. Schlecht perséinlech Hygiène vu Liewensmëtteldéngschtaarbechter, déi S. aureus op d'Liewensmëttel verbreeden ass eng allgemeng Ursaach vun der Infektioun.
Vun all S. aureus isolates, déi meescht haten pathogenic Potential, a méi wéi 60% enthalen op d'mannst een enterotoxin Gen. Symptomer, déi duerch Staphylococcus aureus verursaacht ginn, kënnen Iwwelzegkeet, Bauchkrämpfe, Diarrho, Erbrechung, Muskelschmerzen a mëll Féiwer enthalen, déi innerhalb vun enger bis sechs Stonnen no der Intake vu kontaminéierte Liewensmëttel optrieden an normalerweis net méi wéi e puer Stonnen daueren. aureus ass eng allgemeng Ursaach vu Liewensmëttelvergëftung an laut Fuerscher gëtt et net statistesch gemellt wéinst der transienter Natur vun de Symptomer. Zousätzlech, wärend Staphylokokken einfach duerch Pasteuriséierung oder Kachen ëmbruecht ginn, sinn S. aureus Enterotoxine resistent géint Behandlungen wéi héich Temperatur an niddreg pH, sou datt gutt Hygiène kritesch ass fir de Pathogen ze kontrolléieren, d'Fuerscher bemierken.
Bemierkenswäert, méi wéi 44% vun S. aureus Stämme isoléiert goufen resistent géint Erythromycin fonnt, e Macrolide Antibiotikum allgemeng benotzt fir S. aureus Infektiounen ze behandelen. D'Fuerscher widderhuelen datt gutt Hygiène wichteg ass fir d'AMR Iwwerdroung vu Liewensmëttelvergëftung S. aureus Vergëftung ze reduzéieren.
Live: November 29, 2022 14:00 ET: Zweeten an dëser Serie vu Webinarer déi sech op Pilier 1 vum New Era Plan fokusséieren, Traceabilitéit fir Technesch Assistenz an den Inhalt vun de Final Traceability Reegele - Zousätzlech Ufuerderunge fir spezifesch Liewensmëttel Traceability Records ". - Gepost 15. November.
On Air: Dezember 8, 2022 2:00 PM ET: An dësem Webinar léiert Dir wéi Dir Äert Team evaluéiert fir ze verstoen wou technesch a Leadership Entwécklung gebraucht gëtt.
De 25th Annual Food Safety Summit ass de Premier Event vun der Industrie, bréngt rechtzäiteg, handlungsfäeg Informatioun a praktesch Léisunge fir Liewensmëttelsécherheetsfachleit uechter d'Versuergungskette fir d'Liewensmëttelsécherheet ze verbesseren! Léiert iwwer déi lescht Ausbroch, Kontaminanten a Reglementer vu féierende Experten am Feld. Evaluéiert déi effektivste Léisunge mat interaktiven Ausstellunge vu féierende Verkeefer. Connect a kommunizéiere mat enger Gemeinschaft vu Liewensmëttelsécherheetsprofesser uechter d'Versuergungskette.
Liewensmëttelsécherheet a Schutz Trends konzentréiert sech op déi lescht Entwécklungen an aktuell Fuerschung a Liewensmëttelsécherheet a Schutz. D'Buch beschreift d'Verbesserung vun existéierende Technologien an d'Aféierung vun neien analytesche Methoden fir d'Detektioun an d'Charakteriséierung vu Liewensmëttelgebitt Pathogenen.
Post Zäit: Nov-19-2022