Fleeschveraarbechtung bezitt sech op déi gekachte Fleeschprodukter oder halleffäerdeg Produkter aus Béischten a Gefligelfleesch als Haapt Matière première a séiss, Fleeschprodukter genannt, wéi Wipp, Ham, Speck, marinéiert Fleesch, Grillfleesch, asw. soen, all Fleeschprodukter, déi Béischten a Gefligelfleesch als Haapt Rohmaterial benotzen an Gewierzer addéieren, ginn Fleeschprodukter genannt, dorënner: Wurst, Ham, Speck, marinéiert Fleesch, Barbecue, etc. , Fleeschbäll, gekachten Speck, Kristallfleesch asw.
Et gi vill Aarte vu Fleeschprodukter, an et gi méi wéi 1.500 Aarte vu Wurstprodukter an Däitschland; e fermentéierte Wipp Hiersteller an der Schwäiz produzéiert méi wéi 500 Aarte vu Salamiwurscht; a mengem Land ginn et méi wéi 500 Aarte vu berühmten, speziellen an exzellente Fleeschprodukter, an nei Produkter kommen nach ëmmer op. Geméiss den Charakteristiken vun den definitive Fleeschprodukter a mengem Land an der Veraarbechtungstechnologie vun de Produkter kënnen Fleeschprodukter an 10 Kategorien opgedeelt ginn.
Beurteelt vun der Situatioun vun der Fleeschveraarbechtungsindustrie vu mengem Land: am Joer 2019 war d'Schwäinindustrie vu mengem Land vun afrikanesche Schweineféiwer betraff an d'Schweinefleeschproduktioun ass erofgaang, an d'Fleeschproduktindustrie ass och erofgaang. D'Donnéeë weisen datt am Joer 2019 d'Fleeschproduktioun vu mengem Land ongeféier 15,8 Milliounen Tonnen war. Am Joer 2020 eran, ass de Fortschrëtt vun der Schweinproduktiounskapazitéit Erhuelung vu mengem Land besser wéi erwaart, d'Versuergung vum Schweinefleeschmaart geet graduell erop, an déi enk Versuergungssituatioun gëtt erwaart weider erliichtert ze ginn. Wat d'Demande ugeet, geet d'Wiederhuelung vun der Aarbecht an d'Produktioun op eng uerdentlech Manéier vir, an d'Demande fir Schweinefleeschverbrauch gëtt komplett fräigelooss. Mat der stabiler Versuergung an der Demande um Maart hunn Schweinefleeschpräisser stabiliséiert. Am Joer 2020 soll d'Produktioun vu Fleeschprodukter a mengem Land eropgoen, awer duerch den Impakt vun der neier Krounpneumonie-Epidemie an der éischter Halschent vum Joer, kann d'Ausgab vu Fleeschprodukter dëst Joer d'selwecht sinn wéi d'lescht Joer.
Aus der Perspektiv vun der Maartgréisst huet d'Maartgréisst vun der Fleeschproduktindustrie vu mengem Land an de leschte Joeren e stännegen Trend gewisen. Am Joer 2019 ass d'Maartgréisst vun der Fleeschproduktindustrie ongeféier 1.9003 Billioun Yuan. Et gëtt virausgesot datt d'Maartgréisst vu verschiddene Fleeschprodukter a mengem Land méi wéi 200 Milliounen Tonnen am Joer 2020 wäert iwwerschreiden.
Zukunft Entwécklung Perspektiven vun der Fleesch Veraarbechtung Industrie
1. Niddereg-Temperatur Fleeschprodukter wäert méi favoriséiert vun Konsumenten
Niddereg Temperatur Fleeschprodukter si charakteriséiert duerch Frëschheet, Zärtheet, Weichheet, Leckerkeet a gudde Goût, a fortgeschratt Veraarbechtungstechnologie, déi offensichtlech iwwer héich Temperatur Fleeschprodukter a Qualitéit ass. Mat der Verbesserung vum Liewensstandard vun de Leit an der Stäerkung vum Konzept vun enger gesonder Ernährung, wäerten niddereg-Temperatur Fleeschprodukter eng dominant Positioun am Fleeschproduktmaart besetzen. An de leschte Jore sinn niddereg-Temperatur Fleeschprodukter lues a lues vun ëmmer méi Konsumenten favoriséiert ginn, an hunn sech zu engem Hotspot fir Fleeschproduktkonsum entwéckelt. Et kann gesi ginn datt an Zukunft niddereg-Temperatur Fleeschprodukter méi favoriséiert vun de Konsumenten ginn.
2. Aktiv Gesondheetsfleeg Fleeschprodukter entwéckelen
Mat der rapider Entwécklung vun der Wirtschaft vu mengem Land an der kontinuéierlecher Verbesserung vum Liewensstandard vun de Leit, bezuelen d'Leit ëmmer méi Opmierksamkeet op Diät a Gesondheet, besonnesch fir Gesondheetsnahrung mat Funktioun a Qualitéit. Fett, niddereg-Kalorie, niddereg-Zocker an héich-Protein Fleeschprodukter hunn breet Perspektiven fir Entwécklung. D'Entwécklung an d'Applikatioun vu Gesondheetsfleeg Fleeschprodukter, sou wéi: Frae Gesondheetsversuergung Typ, Kanner Wuesstem Puzzel Typ, Mëttelalter an eeler Gesondheetsversuergung Typ an aner Fleeschprodukter, wäert wäit vun de Leit favoriséiert ginn. Dofir ass et och déi aktuell Fleeschveraarbechtungsindustrie a mengem Land. aner Entwécklung Trend.
3. De kale Kette Logistiksystem vu Fleeschprodukter gouf kontinuéierlech verbessert
D'Fleeschindustrie ass net vun der Logistik getrennt. An de leschte Joeren huet mäi Land Béischten a Gefligel Zucht, Schluechten a Veraarbechtungsfirmen encouragéiert fir de Modell vun "Skala Zucht, zentraliséiert Schluechten, Kältekettentransport, a kale Frësch Veraarbechtung" ëmzesetzen fir déi nooste Schluechten a Veraarbechtungsfäegkeete vu Béischten a Gefligel ze verbesseren a garantéieren d'Qualitéit vu Fleeschprodukter. Bauen e Kältekette Logistiksystem fir Béischten a Gefligelprodukter, reduzéieren d'Distanzbewegung vu Béischten a Gefligel, reduzéieren de Risiko vun der Iwwerdroung vun Déierekrankheeten, an erhalen d'Produktiounssécherheet vun der Zuchtindustrie an d'Qualitéit a Sécherheet vu Béischten a Gefligelprodukter . An Zukunft, mat dem Fortschrëtt vun der Technologie, wäert de Kale Kette Logistik Verdeelungssystem méi perfekt sinn.
4. D'Skala an d'Moderniséierungsniveau ginn no an no verbessert
Am Moment hunn déi meescht vun den auslännesche Liewensmëttelindustrie e komplette industrielle System mat engem héijen Niveau vun der Skala a Moderniséierung geformt. Wéi och ëmmer, d'Produktioun vu Fleeschprodukterindustrie a mengem Land ass ze verspreet, d'Eenheetskala ass kleng, an d'Produktiounsmethod ass relativ zréck. Ënnert hinnen ass d'Fleeschveraarbechtungsindustrie meeschtens Atelier-Stil kleng Batch-Produktioun, an d'Zuel vu grouss-Skala Veraarbechtungsfirmen ass kleng, an déi meescht vun hinnen sinn haaptsächlech Schluechten a Veraarbechtung. Et gi wéineg Entreprisen déi intensiv Veraarbechtung an ëmfaassend Notzung vun Nebenprodukter ausféieren. Dofir erhéicht d'Regierungsënnerstëtzung an etabléiert eng komplett industriell Kette zentréiert op d'Fleeschveraarbechtungsindustrie, deckt Zucht, Schluechten an déif Veraarbechtung, Kältelagerung an Transport, Grousshandel a Verdeelung, Produkthandel, Ausrüstungsfabrikatioun, a verbonne Héichschoul a wëssenschaftlech Fuerschung. D'Skala an d'Moderniséierungsniveau vun der Fleeschindustrie ass förderlech fir déi séier Entwécklung vun der Fleeschindustrie weider ze förderen an de Gruef mat auslänneschen entwéckelte Länner ze verkierzen.
Post Zäit: Mee-16-2022