Fir Schweinefleesch ze schneiden, musst Dir als éischt d'Fleeschstruktur a Form vum Schwäin verstoen, an den Ënnerscheed an der Fleeschqualitéit an de Wee fir de Messer ze benotzen. D'strukturell Divisioun vum geschniddene Fleesch enthält 5 Haaptdeeler: Rippen, viischt Been, hënnescht Been, streaky Schweinefleesch, an Tenderloin.
Liest méi