Produiten

1. Holding Stëfter Gestioun
(1) Virun Ausluede sollt Dir e Konformitéitszertifika kréien, deen vun der Déierenepidemiepräventiounskontrollagentur ausgestallt gëtt, an den Zoustand vum Gefier beobachten.Wann keng Anomalie fonnt gëtt, ass d'Ausluede erlaabt nom Zertifikat an d'Wueren si konsequent.
(2) Zielt d'Zuel, fuert gesond Rëndfleesch an d'Schluechtstänn duerch Tippen oder Traktioun, a féiert Ringmanagement no der Gesondheet vun de Ranner.D'Gebitt, déi geschluecht gëtt, gëtt no 3-4m2 pro Kéi entworf.
(3) Ier d'Véi fir d'Schluecht geschéckt ginn, sollten se ophalen ze iessen an ze raschten fir 24 Stonnen fir d'Müdegkeet beim Transport ze eliminéieren an hiren normale physiologeschen Zoustand ze restauréieren.Déi gesond a qualifizéiert Ranner sollen 3 Stonne virum Schluechten ophalen Waasser drénken.
(4) D'Kéi soll eng Dusch huelen fir den Dreck a Mikroorganismen op de Kierper vun der Kéi ze wäschen.Beim Duschen, kontrolléiert de Waasserdrock net ze presséiert, fir net exzessiv Spannungen an der Kéi ze verursaachen.
(5).D'Véi musse gewien ginn, ier se an d'Véi lafen.D'Rëndfleesch kann net duerch Gewalt an d'Véi gefuer ginn.D'gewalttäteg fueren wäert eng Noutfall Äntwert Ursaach an Afloss op d'Qualitéit vum Rëndfleesch.Et ass néideg eng "verluer" Form ze designen fir d'Véi bewosst ze maachen.Gitt an d'Schluechthaus.D'Breet vun der Rëndfleesch Strooss ass allgemeng entwéckelt fir 900-1000mm ze sinn.

2. Tötung a Blutt
(1) Bloodletting: Nodeems d'Kéi an d'Klappkëscht vun der Véi-Schluechtlinn erakënnt, gëtt d'Kéi direkt vun enger Stun-Method iwwerrascht, an de Kéi Kierper gëtt fräigelooss fir op de Bullpen ze leeën fir ze bléien oder op der Blutschinne fir Blutungen ze hänken.
(2) Wann d'Kéi an d'Schinn duerch d'Blutthëllef erakënnt, soll d'Schinn automatesch opgemaach ginn, an d'Rollerbluttschlaang sollt op der Streck hänken.D'Héicht vun der Blutdrockbunn vum Buedem vum Atelier ass 5100mm.Wann et eng Hand-Push Ranner Schluechtlinn ass, ass den Designhang vun der Hand-Push Linn 0,3-0,5%.
(3) D'Haaptprozesser, déi op der Bluttléisungslinn ofgeschloss sinn: Hänken, (assasséieren), Blutt drainéieren, elektresch Stimulatioun, d'Frontbeen an d'Hénger vun der Kéi schneiden, den Anus versiegelen, déi hënnescht Been schneiden, etc.. D'Drainagezäit ass allgemeng entworf fir 5-6min.

3.Rail änneren an Pre-Peeling
(1) Nodeem de hënneschte Been vun der Kéi geschnidden ass, haken den hënneschte Been mat engem Rollerhaken, a nodeems d'Hiel opgehuewe gëtt, loosst den aneren hënneschte Been vun der Kéi, an haken se op d'Karkasseveraarbechtungslinn mam Haken.D'Héicht tëscht der Streck vun der Kadaververaarbechtung automatescher Fërderlinn an dem Workshopbuedem ass entwéckelt fir 4050mm ze sinn.
(2) D'Bluttschackelen ginn zréck an déi iewescht hängend Positioun vun der Kéi duerch d'Schinn vum Retoursystem.
(3) Pre-Peeling vun den hënneschte Been, Këscht a virun Been mat engem Peeling Messer.

4. Dehiding Operatioun (wichteg Schrëtt op Cattle Slaughter Line)
(1).D'Kéi gëtt automatesch op d'Lieder-Wrapping-Statioun transportéiert, an déi zwee viischt Been vun der Kéi sinn op der Corbel-Klammer mat der Corbel-Kette fixéiert.
(2) D'Peelroller vun der Peelmaschinn gëtt hydraulesch op d'Positioun vun den hënneschte Been vun der Kéi opgehuewen, an d'Pre-Peeled Kéihutt gëtt mat engem Kéihutt Clip ageklemmt, a vun den hënneschte Been vun der Kéi op de Kapp gezunn.Wärend dem mechanesche Peeling-Prozess, béid Säiten De Bedreiwer steet op der eenzeger Kolonn pneumatesch Liftplattform fir Reparaturen ze maachen, bis d'Haut vum Kapp komplett gezunn ass.
(3) Nodeems d'Kéihutt ofgezunn ass, fänkt d'Peelroller ëmgedréint ze ginn, an d'Kéihutt gëtt automatesch an de Kéihutt Loftliwwerbehälter duerch d'Kéihutt automatesch Ofschlosskette gesat.
(4) D'pneumatesch Paart ass zou, kompriméiert Loft gëtt an de Kéihutt Loftliwwerbehälter gefëllt, an d'Kéihutt gëtt an d'Kéihutt temporär Lagerraum duerch d'Loftliwwerungsleitung transportéiert.

5. Carcass Veraarbechtung
(1) Carcass Veraarbechtungsstatioun: Kéi Kapp schneiden, d'Speiseröhre duerchbriechen, d'Këscht opmaachen, wäiss intern Organer huelen, rout intern Organer huelen, an d'Halschent opzedeelen, Carcassinspektioun, Carcass Trimmen, etc., sinn all op der Carcass automatesch Veraarbechtung ofgeschloss conveyor.
(2) Schneid de Kéi Kapp, setzt se op d'Schneidebrett vum Kéikappreinigungsapparat, schneiden d'Zong vun der Kéi aus, hänkt de Kéi Kapp op den Haken vum Kéi Kappreiniger, botzt de Kéi Kapp mat engem héijen -Drock Waasser Pistoul, an hänkt de gebotzt Kéi Kapp op déi rout intern Organer / Niutou ass op der Synchron- quarantine conveyor ze iwwerpréiwen.
(3) Benotzt en esophageal Ligator fir d'Speiseröhne vun der Kéi ze verbannen fir ze verhënneren datt de Bauch erof fléisst an d'Rëndfleesch kontaminéiert.Gitt de Secondaire Been Ënnerstëtzung Apparat, de Secondaire Been ënnerstëtzt déi zwee hënnescht Been vun der Kéi vun 500mm bis 1000mm fir den nächste Prozess.
(4) Öffnen d'Këscht vun der Kéi mat enger Këschtsäge.
(5) Schrauwen déi wäiss intern Organer aus der Këscht vun der Kéi, nämlech den Darm an de Bauch.Drop déi ewechgeholl wäiss Viscera an de pneumatesch wäiss Visceral Chute drënner, a rutscht déi wäiss Viscera duerch d'Chute an den David Inspektiounsschacht vum disc-Typ wäiss Visceral Quarantäntransporter fir Inspektioun.Déi pneumatesch wäiss Viscera Chute gëtt dann kal-waarm- Kalt Waasser Botzen an Desinfektioun ënnerworf.
(6) Huelt déi roude intern Organer eraus, nämlech d'Häerz, d'Liewer an d'Lunge.Hänkt déi ewechgeholl rout Viscera op den Haken vum roude Viscera / Nullkopf Synchron Quarantäntransporter fir Inspektioun.
(7) Spalt d'Kéi an zwee Hälften laanscht d'Wirbels vun der Wirbelsäule mat enger Gürtelspaltung Hallefsäg.De Split-Half-Spritbildschierm ass virun der Split-Half entworf fir Schaum Schaum ze sprëtzen.
(8), trimmen déi zwee Deeler vun der Kéi bannen a baussen.Déi ofgeschnidden zwee Deeler ginn aus dem automatesche Veraarbechtungstransportband getrennt a gitt an d'Karkassewaesystem fir d'Gewiicht.

6. Synchron Sanéierung Inspektioun
(1) Rëndfleesch Kadaver, wäiss Viscera, rout Viscera a Kéi Kapp ginn gläichzäiteg an d'Inspektiounsberäich fir d'Probe an d'Inspektioun duerch de Quarantäntransporter transportéiert.
(2) Et ginn Inspekteren fir d'Karkasse z'inspektéieren, an de verdächtege Kadaver trëtt an d'verdächtegt Kadaverbunn duerch de pneumatesche Schalter.
(3) Déi onqualifizéiert roude Viscera an de Stierkopf ginn aus dem Haken geholl an an den zouenen Auto gesat an aus dem Schluechthaus fir d'Veraarbechtung gezunn.
(4) Déi onqualifizéiert wäiss Viscera ginn duerch e pneumatesch wäiss Viscera-Trennungsapparat getrennt, an en zouenen Auto gegoss an aus dem Schluechthaus fir d'Veraarbechtung gezunn.
(5) Den Haken vum roude Viscera / Nullkopf Synchron-Quarantäntransporter an der sanitärer Inspektiounsplack vum Disc-Typ wäiss Viscera Quarantäntransporter passéieren automatesch kal-waarm-kal Waasserreinigung an Desinfektioun.

7. Nebenproduktveraarbechtung (Vläicht benotze verschidde Länner et net op der Ranner Schluechtlinn)
(1) Qualifizéiert wäiss Viscera gitt an de wäisse Viscera Veraarbechtungsraum duerch de wäisse Viscera Chute, pour de Mo Inhalt am Bauch an Darm an de Loft Liwwerung Tank, fëllt mat kompriméierter Loft, an transportéiert de Mo Inhalt duerch d'Loft Liwwerung Päif zu der Schluechten Ongeféier 50 Meter vum Atelier ewech, Dräifelen a Lamellen gi vun enger Dräifwäschmaschinn verbrannt.
(2) Qualifizéiert rout Viscera a Stierkäpp ginn aus den Haken vum roude Viscera / Bull Head Synchron Quarantine Conveyor geläscht, op den Haken vum roude Viscera Weenchen hänke gelooss an an de roude Viscera Raum gedréckt, gebotzt an dann an d'Källagerung gesat. .

8. Rëndfleesch Chilling
(1) Dréckt déi ofgeschnidden a gespullt Dichotomie an de Killraum fir "Säure ze entlaaschten".De Killprozess ass de Prozess vu Rëndfleesch Ausschreiwung a Reifung.D'Rëndfleeschkillung ass e wichtege Link am Schluecht- a Veraarbechtungsprozess vu Rëndfleesch.Et ass och e wichtege Bestanddeel vun der Produktioun vun High-End Rëndfleesch.
(2) Temperaturkontrolle beim Ofkillen: 0-4 ℃, d'Killzäit ass allgemeng 60-72 Stonnen.Ofhängeg vun der Rass an dem Alter vun de Ranner, wäert d'Sauerzäit vu verschiddene Fleeschsteaks méi laang sinn.
(3) Entdeckt ob d'Sauerentladung reift ass, haaptsächlech fir de pH-Wäert vum Rëndfleesch z'entdecken.Wann de pH-Wäert am Beräich vun 5,8-6,0 ass, ass d'Rëndfleeschléisung reift.
(4) D'Héicht vun der Chilling Schinne vum Buedem vun der Seier Offlossquantitéit Sall ass 3500-3600mm, der Streck Distanz: 900-1000mm, an der Chilling Sall kann 3 dichotomy pro Meter vun Streck hänkt.
(5) D'Gebitt Design vum Kälteraum ass mat dem Schluechtvolumen a Schluechtmethod vu Rëndfleesch verbonnen.

9. Rëndfleesch Quartered （9 an 10 sinn net néideg fir d'Véi-Schluechtlinn, d'Firma wielt no senger eegener Situatioun)
(1) Dréckt de reife Rëndfleesch op d'Quadrantstatioun, a schneide d'Mëtt vum biege Kierper mat enger Quadrantsäge of.Den hënneschte Been Deel gëtt vun der 3600mm Streck op d'2400mm Gleis vun der erofgaang Maschinn erofgesat, an de viischte Been Deel passéiert.
(2) Déi grouss Skala Schluecht- a Veraarbechtungsanlag designt e Quadrantlagerraum.D'Distanz tëscht dem Quadrantbunn an dem Buedem tëscht de Quadranten ass 2400mm.

10. Deboning Segmentatioun a Verpakung
(1) Hängend Ausbeen: Dréckt de modifizéierten Quadrant an d'Ausbeenberäich, an hänkt de Quadrant op der Produktiounslinn.D'Entboningpersonal setzt déi geschnidden grouss Stécker Fleesch op de Segmentéierungstransporter an iwwerdréit se automatesch un d'Segmentatiounspersonal., An dann an verschidden Deeler Fleesch opgedeelt.
(2) Ausbeen vum Schneidbrett: Dréckt de modifizéierten Quadrant an d'Ausbeenberäich, a läscht de Quad aus der Produktiounslinn a setzt se op d'Schnëttbrett fir d'Ausbeen.
(3) Nodeems de geschniddene Fleesch Vakuum verpackt ass, setzt se an d'Gefrierschacht a dréckt et an de Gefrierraum (-30 ℃) fir ze afréieren oder an de fäerdege Produkt-Kühlraum (0-4 ℃) fir et frësch ze halen.
(4) Packen déi gefruerene Produktpaletten a späicheren se am Frigo (-18 ℃).
(5) Temperaturkontroll vum Ausbeen a Segmentatiounsraum: 10-15 ℃, Temperaturkontroll vum Verpackungsraum: ënner 10 ℃.

D'Véi-Schluechtlinn huet vill Bedenken.Den detailléierte Inhalt vun der Véi-Schluechtlinn hei uewen kann Iech hëllefen e bessere Verständnis vum Prozess vum Véi-Schluechtlinnprozess ze hunn.